味噌作り&白味噌作り(2018年01月30日)

味噌作り

毎日、美味しいお味噌汁をのんでますか?

お味噌作りのシーズンがやってきました。

今年も、ビーアンドベッチ西島ファームとのコラボ企画です☆

麹は、愛情こめて育てられた無農薬栽培のこしひかりに、ていねいに麹菌を付けて
清潔な麹室で花咲かせた上質の麹です。
大豆は、これも無農薬で栽培されたこだわりのオオツル大豆です。

そんなスペシャルな材料を用いてお味噌を仕込みます。

おいしい自家製味噌を一緒に楽しく作りましょう。

そして、今年は、白味噌も一緒に仕込みます!白味噌は、普通のお味噌と違って、1ヶ月で出来上がります。厳選した2種類のお塩から、お好きな方をお選びください。

講座内容

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日時 1月30日(火)10:30~13:30
会場 大沢野・新村公民館(太陽苑となり)(富山市新村87-1)
集合場所 大沢野・新村公民館(太陽苑となり)(富山市新村87-1)
主催 風の薫り
講師名 手づくり工房風の薫り代表
浅野恭子
料金 4,500円(味噌5キロ相当)    作られるお味噌5キロ=1セットとなります。       ※2セット以上作る方は以下の通りとなります。  ・2セット(10キロ)= 9,000円  ・3セット(15キロ)=13,500円 白味噌は、1キロ単位となり、塩の種類により会費が違います。 ・『能登しお』で仕込む場合  ・・・1キロ900円 ・『わじまの海塩』で仕込む場合・・・1キロ1,400円
支払方法 受講日当日にお支払いください。
内容 ・有機栽培米の麹と無農薬大豆、自然塩を使った味噌・白味噌を、 農家・西島ファームさんと一緒に仕込みます。 ・味噌の活用レシピを紹介します。
作業内容 ・講師が実演デモをした後、それぞれ、ご自分のお味噌・白味噌を混ぜ、各自の容器に詰めます。
スケジュール 10:30 集合、デモ説明、味噌・白味噌の仕込み作業
12:30 ランチ
13:00 片付け
13:30 解散
定員 限定セット数 30セット
(先着順、定数に達した場合キャンセル待ちとなります)
お食事 ランチ付き(味噌活用レシピの試食、西島ファームの農作物によるランチ)
持ち物 エプロン、三角巾、ハンドタオル、味噌の保存容器、受講料
キャンセル キャンセル、キャンセル料については風の薫り(TEL:080-3045-9496)にお問い合わせください。
ご注意事項 ※1)料理教室は催行人数最少催行人数(5名様以上)に満たない場合は休講とさせていただきます。その際はお電話・メール・FAX等にてご連絡いたします。

※2)急な悪天候・講師の病気等で教室のスケジュールを変更(振替)および休講させて頂くことがございます。ご了承下さい。

※3)お申し込みフォームで送信していただいた場合、必ずメールでのご連絡をさせていただいています。万一お申し込みされたメールに2~3日経過しても返信がない場合は、メールサーバーの不具合等でメールが届いていない可能性がございます。大変お手数ですが、その場合、携帯080-3045-9496までお問い合わせ下さい。
備考 -

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手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。


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