親鶏の炊き込みご飯

コク旨&親鶏の食感が良い！冷めても美味しいので、お弁当やおむすび にも良いです！

材料（米3合・3〜4人分）

• 親鶏　150g
• 糸こんにゃく　1/2袋
• 醤油　　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 酒　　　大さじ1/2
• 塩　　　少々

作り方

• 親鶏を小さく、糸こんにゃくは短く刻む。
• 火が通るまで煮込む。
• 煮汁と水で水分の調整をして炊飯する。

※人参、きのこ、油揚げなどを入れても美味しいです。

レシピ提供：巌寺華子

親鶏の赤ワイン煮

圧力鍋で煮込むことで、ホロホロでトロトロの煮込みが完成！旨みもたっぷりです！

材料

• 親鶏　　300g
• 玉ねぎ　中1個
• にんにく　1片
• 赤ワイン　200cc
• トマト缶（またはトマトジュース）100cc
• 中濃ソース　大さじ2
• 醤油               大さじ2
• 砂糖　　　　大さじ1

作り方

• 鶏肉を大きめに刻む。
• 少しの油で鶏肉を焼く。
• 表面の火が通ったら、圧力鍋に移す。
• 同じフライパンで、にんにくとトマトを炒め、透き通ったら、圧力鍋に入れる。
• 赤ワインを入れて、圧力鍋に火を入れる。加圧したら、弱火で20分ぐらい煮込む。
• 火を止めて圧が下がったら、他の調味料も入れて弱火で煮込み、トロッとしてきたら、出来上がり。

親鶏の味噌煮

ごはんのおともに、お酒の肴に！！

材料

• 親鶏　200g
• ネギ　1本
• 生姜　1片
• 味噌　100g
• 酒　　200cc
• 砂糖　大さじ3
• みりん 50cc

作り方

• 鶏肉をフライパンで焼く。（焼くことにより、アクが出ない）
• 火が通ったら、鍋に移し、生姜と酒とともに煮る。
• 鶏肉がちょうど良い硬さになったら、残りの材料を全て入れて、ネギに火が通ったら火を止める。

※お好みで、こんにゃくや唐辛子などを入れても美味しい。

親鶏の塩こしょう炒め

BBQやビールのおともに！！食感とスパイシーさにやみつき！とまらない美味しさです！

材料）

• 親鶏　適量
• 塩　　適量
• 黒こしょう　適量

作り方

• 親鶏を小さく刻む。
• フライパンで焼き、火が通ったら、塩と黒こしょうで味をつける。

※他のスパイスや、レモンなどを添えても美味しいです。

親鶏のおろしポン酢

さっぱりだけど旨みがある！噛めば噛むほど美味しい！

材料

• 親鶏　適量
• 大根　適量
• ポン酢　適量

作り方

• 親鶏を小さく切り、フライパンで焼く。
• 火が通ったら、器に盛り付ける。
• 大根をおろして、親鶏にのせて、ポン酢をかける。

レシピ提供：巌寺華子
※ポン酢のかわりに、塩とレモンにしても美味しいです。

他にも色々活用できます♪

• 圧力鍋を使って、参鶏湯に。
• フードプロセッサー でミンチにして、ミンチ料理に。
• カレーなどの煮込みものに。

・・・などなど。親鶏でたっぷり楽しめます♪