味噌作り

甘くておいしい自家製味噌の秘訣は風の薫りのスペシャル配合
毎日、美味しいお味噌汁をのんでますか?お味噌は、日本で昔から作られてきた伝統的な調味料です。難しそうに聞こえる「お味噌作り」ですが、大豆と麹、塩、水をよく混ぜてあとは長期間熟成をさせるのみです。風の薫りのスペシャルな配合は、甘くておいしいと定評をいただいております。
素材にはこだわっています
そして、シンプルな材料だからこそ、素材にはこだわって取り寄せております。これらを用いてお味噌を仕込みます。
- 大豆は、無農薬で栽培されたこだわりのオオツル大豆です。
- 麹は、愛情こめて育てられた無農薬栽培のこしひかりに、ていねいに麹菌を付けて清潔な麹室で花咲かせた上質の麹。
- 塩は、自然塩の能登の塩です。
お味噌作り会場について
ありがたいことにリピーターの方も多く冬の毎年の恒例行事となっています。是非おいしい自家製味噌を一緒に楽しくワイワイ作りましょう!
材料を取り寄せている、ビーアンドベッチ西島ファームさんのそばの公民館での開催です。
味噌作り開催情報
スケジュールカレンダー

このページの著者情報
手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。
手作りごはんのお助け便通信【2021年1月第3週目メニュー】
更新日:2021年01月16日
今週は、定番メニューを中心に、温まれるメニューなど、ご用意しています。 ご注文は、1月17日24時ま …
続きはこちら
手作りごはんのお助け便通信【2021年1月第2週目メニュー】
更新日:2021年01月09日
本年も宜しくお願いします。 今年最初のメニューは、、 暖まれるメニューを中心のラインナップになってい …
続きはこちら
手作りごはんのお助け便通信【2020年12月第4週目メニュー】
更新日:2020年12月19日
今週で今年最後のお助け便になります。 今週は、クリスマスにもご活用いただけるメニュー、クリスマス後に …
続きはこちら
手作りごはんのお助け便通信【2020年12月第3週目メニュー】
更新日:2020年12月12日
今週は、人気の『筑前煮』や『八宝菜』、新メニューの『厚揚げの油淋鶏風』や『麻婆の素』などがあります。 …
続きはこちら
手作りごはんのお助け便通信【2020年12月第2週目メニュー】
更新日:2020年12月05日
今週は、人気の『ミートソースの素』や『高野豆腐の肉詰め』『炊き込みご飯の素』などがあります。 ご注文 …
続きはこちら