味噌作り

味噌作り

甘くておいしい自家製味噌の秘訣は風の薫りのスペシャル配合

毎日、美味しいお味噌汁をのんでますか?お味噌は、日本で昔から作られてきた伝統的な調味料です。難しそうに聞こえる「お味噌作り」ですが、大豆と麹、塩、水をよく混ぜてあとは長期間熟成をさせるのみです。風の薫りのスペシャルな配合は、甘くておいしいと定評をいただいております。

素材にはこだわっています

そして、シンプルな材料だからこそ、素材にはこだわって取り寄せております。これらを用いてお味噌を仕込みます。

  • 大豆は、無農薬で栽培されたこだわりのオオツル大豆です。
  • 麹は、愛情こめて育てられた無農薬栽培のこしひかりに、ていねいに麹菌を付けて清潔な麹室で花咲かせた上質の麹。
  • 塩は、自然塩の能登の塩です。

お味噌作り会場について

ありがたいことにリピーターの方も多く冬の毎年の恒例行事となっています。是非おいしい自家製味噌を一緒に楽しくワイワイ作りましょう!材料を取り寄せている、ビーアンドベッチ西島ファームさんのそばの公民館で開催するのが主ですが、風の薫りにて釜戸を出して一からお味噌を作る体験や、白味噌・麦味噌・もろみ味噌をつくる会も開催しております。

味噌作り開催情報

今月の一覧

味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年01月30日)
開催日:2018年1月30日 10:30 AM

来月以降の一覧

味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年02月6日)
開催日:2018年2月6日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年02月22日)
開催日:2018年2月22日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年02月27日)
開催日:2018年2月27日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年03月09日)
開催日:2018年3月9日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年03月10日)
開催日:2018年3月10日 10:30 AM

スケジュールカレンダー

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今月の一覧

味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年01月30日)
開催日:2018年1月30日 10:30 AM

来月以降の一覧

味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年02月6日)
開催日:2018年2月6日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年02月22日)
開催日:2018年2月22日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年02月27日)
開催日:2018年2月27日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年03月09日)
開催日:2018年3月9日 10:30 AM
味噌作り
味噌作り&白味噌作り(2018年03月10日)
開催日:2018年3月10日 10:30 AM
料理教室
料理教室

ベーコン作り、ソーセージ作り、キムチ作り、味噌作り、梅干し作りなどの手作り体験教室や、常備菜、おせち作りなどの料理教室を開催しています。

ベーコン作り
ベーコン作り

風の薫りの人気レッスン。自家製スモークベーコンを作ります!

ソーセージ作り
ソーセージ作り

混ざりもののない自家製ソーセージが美味しく楽しく作れます!

常備菜作り
常備菜作り

冷蔵庫にあると何かと便利な常備菜。作り置きの技を伝授します!

キムチ作り
キムチ作り

キムチの素となるヤンニョム。カクテキやオイキムチも作れます!

初女さんおにぎり
初女さんおにぎり

佐藤初女さんから教えて頂いたむすび方、その心を分かち合います!

味噌作り
味噌作り

自家製味噌で作ったお味噌汁は格別!素材にもこだわった味噌です!

梅干・梅酒・梅ジュース作り
梅干し作り

梅の季節の楽しみ梅仕事。梅干し・梅ジュース・梅酒を手作りします!

親子料理教室
親子料理教室

夏休みや春休みの長期休暇、土日を中心に親子料理教室を開催します!

このページの著者情報

手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。

手作りごはんのお助け便通信【2018年1月第5週目メニュー】

更新日:2018年01月07日

1月5週目のお助け便メニューです。お申込みは、1月28日24時まで。 1月31日(水)18:00〜2 …

続きはこちら

手作りごはんのお助け便通信【2018年1月第4週目メニュー】

更新日:2018年01月07日

1月4週目のお助け便メニューです。 1月24日(水)18:00〜20:00(お渡し場所:富山市宝町) …

続きはこちら

手作りごはんのお助け便通信【2018年1月第3週目メニュー】

更新日:2018年01月06日

1月3週目の手作りごはんのお助け便メニューです。 1月17日18:00〜20:00(お渡し場所:宝町 …

続きはこちら

手作りごはんのお助け便通信【2018年1月第2週目メニュー】

更新日:2018年01月06日

2018年1月2週目、今年最初のお助け便メニューをご案内します。

続きはこちら

新年のご挨拶

更新日:2018年01月01日

新年 あけましておめでとうございます。 2018年 風の薫り。 今年も、来てくださる方の心もお腹も暖 …

続きはこちら
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