麹作り

麹作り

北陸で唯一の種麹店である石黒種麹店さんの種麹を使用します

お味噌をはじめ、醤油、塩麹、醤油麹、漬け物など・・・。これらはすべて麹が使われています。日本人の食生活は毎日どこかで麹とつながっています。そんな、実はとっても身近な『麹』をお米から、作ってみませんか?お米を蒸して、そこに種麹となる麹菌を混ぜ込みます。保温と手入れを繰り返すこと2日間、いい香りの麹が出来あがります。種麹は、北陸で唯一の種麹店である 南砺の石黒種麹店さんの種麹を使います。できた麹は、自家製味噌、甘酒、塩麹、醤油麹、べったら漬け、用途はたくさんあります♪

麹作り開催情報

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今月の一覧

手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月2日 6:30 PM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月3日 10:00 AM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月9日 6:30 PM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月10日 10:00 AM
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手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月16日 6:30 PM
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手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月17日 10:00 AM
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手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月23日 6:30 PM
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手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月24日 10:00 AM
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手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月30日 6:30 PM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年10月31日 10:00 AM

来月以降の一覧

手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月6日 6:30 PM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月7日 10:00 AM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月13日 6:30 PM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月14日 10:00 AM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月20日 6:30 PM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月21日 10:00 AM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月27日 6:30 PM
手作りごはんのお助け便販売日
手作りごはんのお助け便
開催日:2019年11月28日 10:00 AM
料理教室
料理教室

ベーコン作り、ソーセージ作り、キムチ作り、味噌作り、梅干し作りなどの手作り体験教室や、常備菜、おせち作りなどの料理教室を開催しています。

ベーコン作り
ベーコン作り

風の薫りの人気レッスン。自家製スモークベーコンを作ります!

ソーセージ作り
ソーセージ作り

混ざりもののない自家製ソーセージが美味しく楽しく作れます!

常備菜作り
常備菜作り

冷蔵庫にあると何かと便利な常備菜。作り置きの技を伝授します!

キムチ作り
キムチ作り

キムチの素となるヤンニョム。カクテキやオイキムチも作れます!

初女さんおにぎり
初女さんおにぎり

佐藤初女さんから教えて頂いたむすび方、その心を分かち合います!

味噌作り
味噌作り

自家製味噌で作ったお味噌汁は格別!素材にもこだわった味噌です!

梅干・梅酒・梅ジュース作り
梅干し作り

梅の季節の楽しみ梅仕事。梅干し・梅ジュース・梅酒を手作りします!

親子料理教室
親子料理教室

夏休みや春休みの長期休暇、土日を中心に親子料理教室を開催します!

このページの著者情報

手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。

手作りごはんのお助け便通信【2019年10月第4週目メニュー】

更新日:2019年10月18日

今週のお助け便メニューです。お申込みは、10月20日24時まで。 10月23日(水)18:30〜20 …

続きはこちら

手作りごはんのお助け便通信【2019年10月第3週目メニュー】

更新日:2019年10月12日

今週のお助け便メニューです。お申込みは、10月13日24時まで。 10月16日(水)18:30〜20 …

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手作りごはんのお助け便通信【2019年10月第2週目メニュー】

更新日:2019年10月05日

今週のお助け便メニューです。お申込みは、10月6日24時まで。 10月9日(水)18:30〜20:0 …

続きはこちら

手作りごはんのお助け便通信【2019年10月第1週目メニュー】

更新日:2019年09月28日

今週のお助け便メニューです。お申込みは、9月30日24時まで。 10月2日(水)18:30〜20:0 …

続きはこちら

手作りごはんのお助け便通信【2019年9月第4週目メニュー】

更新日:2019年09月21日

今週のお助け便メニューです。お申込みは、9月22日24時まで。 9月25日(水)18:30〜20:0 …

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風の薫り(手づくり工房・富山)