キムチ作り

大人気キムチ作り!風の薫りの絶妙な配合!
キムチの素となるヤンニョム。そんなに特別な材料は使いませんが、コクや甘味、辛味を出すために、色々な材料を入れます。この絶妙の配合こそが、美味しいヤンニョムを作ります。韓国では、各家庭による工夫があり、日本でいう『手前味噌』のようなものかな、と想像しています。しっかりしたコクと甘味、ピリッと辛い唐辛子。風の薫りの絶妙な配合は、大変人気となっています。
みんなでワイワイとたっぷりのヤンニョムを仕込み
また、練り具合によっても味が違うから不思議です!!みんなで、ワイワイとたっぷりのヤンニョムを仕込みます。その一部は、白菜等に漬け込んで、各ご家庭で熟成をし、完成させて頂きます。残りのヤンニョムはそのままお持ち帰りいただき、ご家庭で美味しくアレンジしていただきます。これさえできれば、カクテキやオイキムチ、色々なものを漬けて楽しめます!タレへの活用や煮込み料理へのアレンジも可能です。
1年間に数回、山崎亮子さんの絶品韓国料理とコラボレーション
通常のキムチ作りは、1~2か月に1回開催しますが、1年間に数回、山崎亮子さんの絶品の韓国料理とコラボレーションさせて頂いています。お料理への活用が学べるオススメ企画です。
キムチ作り開催情報
スケジュールカレンダー

このページの著者情報
手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。
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