親鶏の赤ワイン煮

圧力鍋で煮込むことで、ホロホロでトロトロの煮込みが完成！旨みもたっぷりです！

【材料】
鶏肉　　 300g
玉ねぎ　 中1個
にんにく　1〜2かけ
トマト缶　100g
赤ワイン　200cc
中濃ソース　30cc
醤油　　　　30cc
砂糖　　　大さじ1

【作り方】
⑴鶏肉を大きめに刻む。
⑵少しの油で鶏肉を焼く。
⑶表面の火が通ったら、圧力鍋に移す。
⑷同じフライパンで、にんにくとトマトを炒め、透き通ったら、圧力鍋に入れる。
⑸赤ワインを入れて、圧力鍋に火を入れる。加圧したら、弱火で20分ぐらい煮込む。
⑹火を止めて圧が下がったら、他の調味料も入れて弱火で煮込み、トロッとしてきたら、出来上がり。

他の親鶏レシピはこちらです。
・親鶏の炊き込みご飯

【レシピ】親鶏の炊き込みご飯

・親鶏の味噌煮

・親鶏のおろしポン酢

・親鶏の塩こしょう炒め

・その他、参鶏湯や、ミンチ料理にも！親鶏の旨味を引き出すお料理に活用できます♪

《親鶏とは》
通常、スーパーなどで見かける鶏肉は『若鶏』で、まだ産卵などする前の鶏の肉です。
それに対して、『親鶏』は、産卵を終えた（もう卵を産まない）鶏の肉です。
若鶏が柔らかくてジューシーなのに対して、親鶏は、濃厚な旨味と歯応えがあるのが特長です。