キムチ作り(2017年9月9日午前)

キムチ作り

イベント詳細


キムチの素となるヤンニョム。そんなに特別な材料は使いませんが、コクや甘味、辛味を出すために、色々な材料を入れます。この絶妙の配合こそが、美味しいヤンニョムを作ります。韓国では、各家庭による工夫があり、日本でいう『手前味噌』のようなものかな、と想像しています。
しっかりしたコクと甘味、ピリッと辛い唐辛子。風の薫りの絶妙な配合は、大変人気となっています。また、練り具合によっても味が違うから不思議です!!みんなで、ワイワイとたっぷりのヤンニョムを仕込みます。その一部は、白菜等に漬け込んで、各ご家庭で熟成をし、完成させて頂きます。残りのヤンニョムはそのままお持ち帰りいただき、ご家庭で美味しくアレンジしていただきます。これさえできれば、カクテキやオイキムチ、色々なものを漬けて楽しめます!タレへの活用や煮込み料理へのアレンジも可能です。
お昼には、キムチの試食などのランチをご用意いたします。

講座内容

おすすめ
日時 9月9日(土) 10:00~13:00
会場 風の薫り(〒930-0934 富山県富山市藤の木台2丁目19)
集合場所 風の薫り(〒930-0934 富山県富山市藤の木台2丁目19)
主催 風の薫り
講師名 手づくり工房風の薫り代表
浅野恭子
料金 3,400円
(税込/ランチ代込み、会場費込み)
支払方法 受講日当日にお支払いください。
内容 ・キムチの素となる『ヤンニョム』をみんなで仕込みます。 ・仕込んだヤンニョムを野菜に漬けてお持ち帰りいただきます。 ・お昼には、キムチをはじめヤンニョムを活用したメニューをご試食いただきます。
作業内容 野菜や唐辛子をよく練り、ヤンニョムを作り、野菜に漬け込みます。 唐辛子は、お洋服やエプロンにつくと落ちにくいため、汚れてもいい衣服を着用されることをお勧めします。
スケジュール 10:00 集合
10:00 レシピ説明、ヤンニョム作り、キムチ仕込み
12:00 ランチ
12:30 片付け
13:00 解散
定員 定員10名
(先着順。定員に達し、リクエストがあれば、午後の部(14~17時)を増設します)
お食事 ランチ付き
持ち物 エプロン、三角巾、ハンドタオル、保冷剤、保冷バック、受講料
※エプロン、衣服に唐辛子がつくと落ちにくいです。汚れてもいいものをご着用ください。
キャンセル キャンセル、キャンセル料については風の薫り(TEL:080-3045-9496)にお問い合わせください。
ご注意事項 ※1)料理教室は催行人数(5名様以上)に満たない場合は休講とさせていただきます。その際はお電話・メール・FAX等にてご連絡いたします。

※2)急な悪天候・講師の病気等で教室のスケジュールを変更(振替)および休講させて頂くことがございます。ご了承下さい。

※3)お申し込みフォームで送信していただいた場合、必ずメールでのご連絡をさせていただいています。万一お申し込みされたメールに2~3日経過しても返信がない場合は、メールサーバーの不具合等でメールが届いていない可能性がございます。大変お手数ですが、その場合、携帯080-3045-9496までお問い合わせ下さい。
備考 -

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このページの著者情報

手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。


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