厳選した素材！

【麹】は、愛情こめて育てられた無農薬栽培のこしひかりに、石黒種麹店の麹菌を付けて花咲かせた上質の麹です。

【大豆】は、これも無農薬で栽培されたこだわりのオオツル大豆です。大豆そのものの美味しさは格別！これを蒸して使います。

【塩】は、日本海の海水で作った能登塩。

そんなスペシャルな材料を用いてお味噌を仕込みます。

贅沢な配合！

風の薫りのオリジナルレシピは、米どころの富山らしく、贅沢に米麹がたっぷり入る配合。
米麹の優しい甘みと香りにより、芳醇なお味噌が仕上がります！
こだわりの自家製味噌を一緒に作りましょう。
※味噌の仕上がりは、2024年秋となります。秋までの保管方法については、教室でお伝えいたします。

普通の『味噌』以外に白味噌・麦味噌・もろみ味噌もお作り頂けます【NEW】

味噌作り教室を続けて10年以上になります。回を重ねるごとに、皆さま手際よく慣れたものです。

せっかくなら美味しい材料で白味噌・麦味噌・もろみ味噌も作っていただくと、さらに食卓が華やかになるかと思い、メニューに加えました。

※今年からの試みのため、白味噌・麦味噌・もろみ味噌も作っていただくのは、 15:00〜の時間に限らせていただきます。
また、普通の味噌を作られる方に限らせていただきます。
※麦味噌の仕上がりは、普通のお味噌同様、2024年秋となります。白味噌は1か月ほど、もろみ味噌は10日ほどが仕上がりの目安です。

日時

2月 2日(金) 10:30〜  12:00〜  13:30〜　15:00〜　味噌作りキット持ち帰り

お申し込みフォームで、ご選択ください。

場所

大沢野下大久保　新村公民館
(特別養護老人ホーム　「太陽苑」となり)
所在地：富山市新村87-2

内容

材料を提供する農家・西島ファームさんの素材へのこだわりのお話と、風の薫りによる作り方の説明、デモンストレーションを見ていただきます。そのあと、ご希望された量のご自分のお味噌を仕込んでいただきます。

今年も、少人数で、短時間の開催。
試食タイムはシンプルに、西島ファームの美味しいものを味わっていただきたいと思います。

内容はお楽しみに♪

その場で召し上がっていただいてもいいですし、お持ち帰りいただいてもかまいません。

会費

【普通の味噌】
・1セット( 5キロ)＝ 5,200円
・2セット(10キロ)＝ 10,400円
・3セット(15キロ)＝ 15,600円

※必要なセット数を備考欄でおしらせください。

15:00〜の時間のみ
白味噌・麦味噌・もろみ味噌もお作り頂けます。

【白味噌】
・１キロ＝1,100円
・２キロ＝2,200円
【麦味噌】
・１キロ＝1,400円
・２キロ＝2,800円
【もろみ味噌】
・５００g＝1,400円
・１キロ＝2,800円

※必要なキロ数を備考欄でおしらせください。

持ち物

①味噌が入るサイズの保存容器(ex.5キロ＝約6L)
②エプロン
③三角巾
④マスク
⑤ナイロンの手袋

保存容器については、こちらを参考にしてください
↓
お味噌を保存する容器について