味噌作り(2024年2月2日 in 大沢野)

厳選した素材!

【麹】は、愛情こめて育てられた無農薬栽培のこしひかりに、石黒種麹店の麹菌を付けて花咲かせた上質の麹です。

【大豆】は、これも無農薬で栽培されたこだわりのオオツル大豆です。大豆そのものの美味しさは格別!これを蒸して使います。

【塩】は、日本海の海水で作った能登塩。

そんなスペシャルな材料を用いてお味噌を仕込みます。

贅沢な配合!

風の薫りのオリジナルレシピは、米どころの富山らしく、贅沢に米麹がたっぷり入る配合。
米麹の優しい甘みと香りにより、芳醇なお味噌が仕上がります!
こだわりの自家製味噌を一緒に作りましょう。
※味噌の仕上がりは、2024年秋となります。秋までの保管方法については、教室でお伝えいたします。

普通の『味噌』以外に白味噌・麦味噌・もろみ味噌もお作り頂けます【NEW】

味噌作り教室を続けて10年以上になります。回を重ねるごとに、皆さま手際よく慣れたものです。

せっかくなら美味しい材料で白味噌・麦味噌・もろみ味噌も作っていただくと、さらに食卓が華やかになるかと思い、メニューに加えました。

※今年からの試みのため、白味噌・麦味噌・もろみ味噌も作っていただくのは、 15:00〜の時間に限らせていただきます。
また、普通の味噌を作られる方に限らせていただきます。
※麦味噌の仕上がりは、普通のお味噌同様、2024年秋となります。白味噌は1か月ほど、もろみ味噌は10日ほどが仕上がりの目安です。

日時

2月 2日(金) 10:30〜  12:00〜  13:30〜 15:00〜 味噌作りキット持ち帰り

お申し込みフォームで、ご選択ください。

場所

大沢野下大久保 新村公民館
(特別養護老人ホーム 「太陽苑」となり)
所在地:富山市新村87-2

内容

材料を提供する農家・西島ファームさんの素材へのこだわりのお話と、風の薫りによる作り方の説明、デモンストレーションを見ていただきます。そのあと、ご希望された量のご自分のお味噌を仕込んでいただきます。

今年も、少人数で、短時間の開催。
試食タイムはシンプルに、西島ファームの美味しいものを味わっていただきたいと思います。

内容はお楽しみに♪

その場で召し上がっていただいてもいいですし、お持ち帰りいただいてもかまいません。

会費

【普通の味噌】
・1セット( 5キロ)= 5,200円
・2セット(10キロ)= 10,400円
・3セット(15キロ)= 15,600円

※必要なセット数を備考欄でおしらせください。



15:00〜の時間のみ
白味噌・麦味噌・もろみ味噌もお作り頂けます。

【白味噌】
・1キロ=1,100円
・2キロ=2,200円
【麦味噌】
・1キロ=1,400円
・2キロ=2,800円
【もろみ味噌】
・500g=1,400円
・1キロ=2,800円

※必要なキロ数を備考欄でおしらせください。

持ち物

①味噌が入るサイズの保存容器(ex.5キロ=約6L)
②エプロン
③三角巾
④マスク
⑤ナイロンの手袋

保存容器については、こちらを参考にしてください

お味噌を保存する容器について

    ホームページからのご予約はこちら

    予約受付中講座一覧

    夏の親子企画・おむすびを作ろう!(7月20日10:30〜夏の親子企画・ベーコンを作ろう!(7月21日&28日)夏の親子企画・ソースを作ろう!(7月26日14:30〜)その他
    ※ソーセージづくり(日本海ガス主催・地場もん屋主催)、ベーコンづくり(清水工務店主催)のものも開催予定です。詳細のお知らせをご希望の方は、その他を選んでお知らせください。

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    ご注意事項

    1. このお申込みメールフォームでお申込みいただいた時点ではお申し込み確約ではございませんので予めご了承ください。空席数を確認の上、翌営業日以降にメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。

    2. 料理教室は催行人数に満たない場合は休講とさせていただきます。その際はお電話・メール・FAX等にてご連絡いたします。

    3. 急な悪天候・講師の病気等で教室のスケジュールを変更(振替)および休講させて頂くことがございます。ご了承下さい。

    4. お申し込みフォームで送信していただいた場合、必ずメールでのご連絡をさせていただいています。万一お申し込みされたメールに2~3日経過しても返信がない場合は、メールサーバーの不具合等でメールが届いていない可能性がございます。大変お手数ですが、その場合、携帯080-3045-9496までお問い合わせ下さい。

    5. キャンセル、キャンセル料については風の薫り(TEL:080-3045-9496)にお問い合わせください。

    投稿日:

    このページの著者情報

    手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。


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