キムチ作り(2018年12月10日)

キムチの素となるヤンニョム。そんなに特別な材料は使いませんが、コクや甘味、辛味を出すために、色々な材料を入れます。この絶妙の配合が、美味しいヤンニョムを作ります。韓国では、各家庭による工夫があり、日本でいう『手前味噌』のようなものかな、と思います。

みんなで、ワイワイとたっぷりのヤンニョムを仕込みます。その一部は、白菜やきゅうりなどに漬け込んで、各ご家庭で熟成をし、完成させて頂きます。残りのヤンニョムはそのままお持ち帰りいただき、ご家庭で美味しくアレンジしていただきます。

ヤンニョムさえできれば、カクテキやオイキムチ、色々なものを漬けて楽しめます!タレへの活用や煮込み料理へのアレンジも可能です。

そして今回は、コチュジャンも作ります! これからの鍋シーズンに重宝すると思います❗️

お昼には、キムチやヤンニョムを活用したメニューなどの簡単なランチをご用意いたします。

日時:12月10日(月)10:00~13:00

場所:手づくり工房 風の薫り

富山市藤の木台2-19

会費:4,000円

定員:10名

持ち物:エプロン、三角巾、ハンドタオル、保冷剤、保冷バック、受講料

※エプロン、衣服に唐辛子がつくと落ちにくいです。汚れてもいいものをご着用ください。

お待ちしております♪♪

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このページの著者情報

手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。


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