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豚がベーコンになるまでを知ろう！～放牧豚の見学・ベーコンの仕込み・スモーカー作り編～（2017年7月25日）

イベント詳細

日付: 2017年7月25日 10:00 AM – 2:00 PM
会場: 風の薫り（手づくり工房・富山）
カテゴリ: 親子料理教室
タグ: 2回目以降の方OK, お一人様での参加OK, お友達との参加OK, 風の薫り初めての方OK

お店に並ぶ豚肉は、もちろん、生きていた豚です。
その豚が、どのように飼育され、それがどのようにお店に並ぶ形になるのか、
知っていますか？

この夏休み企画は、親子でそれを学び、さらに、そのお肉をベーコンに加工するところまでを
自分の手でしてみよう！　という企画です。７月２５日と８月３日の２日間で完結するイベントに
なっています。どちらかしかご参加になれない場合は、ご相談ください。

講座内容

おすすめ	2回目以降の方OK お一人様での参加OK お友達との参加OK 風の薫り初めての方OK
日時	第1回 7月25日 10:00～14:00（放牧場見学→風の薫り）集合：立山あるぺん村（中新川郡立山町東中野新143-1）解散：風の薫り（富山市藤の木台2-19）第2回 8月3日 1:00～13:00 ※雨天時は、風の薫りにて豚のお話を聞きます。（当日の朝7時に判断します）
会場	立山山麓とんがり山（放牧場）、風の薫り（〒930-0934 富山県富山市藤の木台２丁目１９）
集合場所	立山町あるぺん村（中新川郡立山町東中野新143-1）
主催	風の薫り
講師名	手づくり工房風の薫り代表浅野恭子
料金	第1回目＝3,500円第2回目＝4,000円親子お一人ずつの料金になります。お子さんがお二人以上の場合等、追加料金は以下の通りとなります。ベーコン1本追加1,500円段ボールスモーカー1個追加500円ランチ追加500円 (税込／ランチ代込み、スモーク材料費、講習費）
支払方法	受講日当日にお支払いください。
内容	７月２５日（火）10：00～14：00　（放牧場見学→風の薫り）立山町で放牧している豚を見学し、どのように飼育されているのか、畜産農家さんのお話を聞きましょう。午後には、場所を移動して、その豚肉をベーコンに加工する仕込みとスモーカーを作ります。（この時点では、飼育されていた豚がお肉の形になっているというのは、まだ想像できないかもしれません。）８月３日（木）10：00～13：00　（風の薫り）７月２５日に仕込んだお肉をスモークし、ベーコンを完成させます。スモークの待ち時間に、富山県から専門家を派遣してもらい、出荷されてからお店にならぶまでのお話、検査のお話などをお聞きします。 ※完成した、段ボールスモーカーと、ベーコンはお持ち帰りいただきます。
作業内容	7月25日　・放牧豚の見学（立山山麓）　・風の薫りへ移動　・ランチ　・ベーコンの仕込み　・ダンボールスモーカー作り 8月3日　・お肉をスモーク　・お肉の話を聞く　・ランチ　・スモーク仕上がりの確認、持ち帰り
スケジュール	7月25日 10:00　立山町・あるぺん村集合、放牧場へ移動 10:20　放牧豚見学 11:15　風の薫りへ移動 12:00　ランチ 13:00　ベーコン仕込み、ダンボールスモーカー作り 14:00　風の薫り解散 8月3日 10:00 風の薫り集合、スモーク準備 10:30　段ボールでスモーク、スモークレクチャー 11:00　豚がお店に並ぶまで講義 12:00　スモークランチ 13:00 スモーク完成、解散
定員	定員　親子8組（先着順、定員に達した場合キャンセル待ちとなります）
お食事	ランチ付き
持ち物	エプロン、三角巾、ハンドタオル、保冷剤、保冷バック、受講料
キャンセル	キャンセル、キャンセル料については風の薫り（TEL:080-3045-9496）にお問い合わせください。
ご注意事項	※１）料理教室は催行人数（5名様以上）に満たない場合は休講とさせていただきます。その際はお電話・メール・FAX等にてご連絡いたします。 ※２）急な悪天候・講師の病気等で教室のスケジュールを変更（振替）および休講させて頂くことがございます。ご了承下さい。 ※３）お申し込みフォームで送信していただいた場合、必ずメールでのご連絡をさせていただいています。万一お申し込みされたメールに2～3日経過しても返信がない場合は、メールサーバーの不具合等でメールが届いていない可能性がございます。大変お手数ですが、その場合、携帯080-3045-9496までお問い合わせ下さい。
備考	–