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【満席となりました】佐藤初女さんのおむすびの会(2019年2月24日午前)

「東北のマザー」と呼ばれた佐藤初女さんが、2016年2月に、94歳で亡くなられました。初女さんは、食は命のうつしかえと言われ、心のこもったおむすびや手料理で、多くの悩める人に、寄り添い続けられました。そんな初女さんの偉大な心やその人生を私はとても尊敬しています。

初女さんは、初女さん流のおむすびのむすび方を説明しながら、その技ではなく、もっと内面に深く感じる温かさを 伝えてくださいました。そんな初女さんから、教えて頂いたおむすびのむすび方、その心を分かち合いたいと思います。

また今回は、射水市内川より、内川びよりの荒木知佳さんをお招きして、お出汁のひきかたをレクチャーしていただきます。地元の素材を使って丁寧に引く そのお出汁は、素朴な中に深い味わいがあり、心から美味しいと感じることができます。
日常に使うお出汁。それぞれの素材の特性と引き方を身につけたら、日常の食卓が豊かになると思います。

日時:2月24日(日)10:30~13:00

場所:手づくり工房 風の薫り
   〒930-0934富山市藤の木台2-19

会費:2,500円

定員:8名

持ち物:エプロン、手拭きタオル

特別ゲスト:荒木 知佳 さん
プロフィール
住宅会社に勤務し、内川の地域デザインを担当。古民家にて「学ぶ・話す・集う場所」内川びよりを立ち上げる。https://www.facebook.com/uchikawabiyori/

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何をどれだけ作られたいかにより、材料費が変わってきます。
(材料費は、それぞれ1,000〜1,500円程度から、梅ジュース・梅酒は、選ぶ砂糖により違ってきます。)
また、梅、塩、砂糖、リカー、どれも、こだわりのものがある方はお持ち込みください。
その場合、材料費から差し引きますので備考欄にお持ち込みになる材料をご入力ください。

どの梅を選びますか?

小矢部・かんだかんだプロジェクト(武部佳子さん)の梅【無農薬】南砺・くぼちゃんちの梅【減農薬・稲積梅】

氷見・Nice Farmの梅【自然栽培】は完売しました。

【1】梅干しは何キロ作りますか?

不要1kg2kg3kg4kg5kgそれ以上(備考入力)

梅干し1kgが『1単位』です。

(1単位:1kg=560〜1,000円程度)昨年は860円

【2】梅ジュースは何L作りますか?(1単位:1L)

不要1L2L3Lそれ以上(備考入力)

梅ジュース1Lが『1単位』です。
(梅ジュースの濃縮シロップが出来上がります。3〜5倍の水や炭酸水で割って飲むものです。)

【3】梅ジュースの砂糖は何を使いますか?

不要白砂糖甜菜糖黒糖はちみつ

※参考:昨年の1単位あたりの材料費・・・白砂糖=1,100円、甜菜糖=1,430円、黒砂糖=1,600円、はちみつ=4,800円

【4】梅酒は何L作りますか?(1単位:1L)

不要1L2L3L4L5Lそれ以上

梅酒1Lが『1単位』です。

【5】梅酒作りの砂糖は何を使いますか?

不要白砂糖甜菜糖黒糖はちみつ

※参考:昨年の1単位あたりの材料費・・・白砂糖=1,600円、甜菜糖=1,700円、黒砂糖=1,750円、はちみつ=2,700円

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このページの著者情報

手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。


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