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親子企画・ベーコンを作ろう!【2023年8月1日,8日】


イベント詳細


お店に並ぶ豚肉。豚が、どのように飼育され、それがどのようにお店に並ぶ形になるのか、知っていますか?

この夏休み企画は、親子でそれを学び、さらに、そのお肉をベーコンに加工するところまでを自分の手でしてみよう! という企画です。

8月1日・火曜日、8月8日・火曜日の2日間で完結するイベントになっています。

日時

【仕込み】
8月1日(火) 10:30〜12:00

【仕上げ】
8月8日(火)10:30〜13:00

 

場所
手づくり工房 風の薫り
富山市藤の木台2-19

会費:【仕込み】(8月1日)=4,000円
【仕上げ】(8月8日)=4,000円

※お子さんがお二人以上の場合等、追加料金は以下の通りとなります。お申込みの際、備考欄にご記入ください。
・ベーコン1本追加1,500円
・段ボールスモーカー1個追加500円
・食事追加500円

内容:各回の内容は、以下の通りです。

☆仕込み:8月1日(火)
豚がお店に売っている形になるまでのお話をした後、豚肉をベーコンに加工する下準備として、お肉に塩やスパイスをすり込みます。使うお肉は、富山ポークです。
親子1組で、豚肉500g×2本のベーコンを作ります。
そして、仕上げでスモークするためのMYスモーカーを手作りします。

☆仕上げ:8月8日(火)
8月1日に仕込んだお肉をスモークし、ベーコンを完成させます。
スモークの待ち時間には、ベーコンなどの食材を使って、みんなで調理をし、お食事タイムとします。
お食事が終わった頃にはスモークが終わり、ベーコンが完成している予定です。

※仕込みのあと、仕込んだお肉は、一旦お持ち帰りいただきます。6日間、冷蔵庫にて熟成させ、8月7日にご家庭で、塩抜き・風乾をしていただく宿題があります。(宿題については当日、詳しく説明します。)

※仕上げは、ベーコンを使った食事がつきます。仕込みは、食事はつきません。

※完成した、段ボールスモーカーと、ベーコンはお持ち帰りいただきます。

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    このページの著者情報

    手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。


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