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【満席となりました】味噌作り(2019年2月22日)

お味噌作りのシーズンがやってきました。

今年も、ビーアンドベッチ西島ファームとのコラボ企画です☆
麹は、愛情こめて育てられた無農薬栽培のこしひかりに、ていねいに麹菌を付けて花咲かせた上質の麹です。 大豆は、これも無農薬で栽培されたこだわりのオオツル大豆です。
そんなスペシャルな材料を用いてお味噌を仕込みます。
おいしい自家製味噌を一緒に楽しく作りましょう。

そして、白味噌・麦味噌・もろみ味噌も、ご希望の方は、一緒に仕込んじゃいましょう!

日時
2月22日(金)
午前の部 10:30〜13:30 満席となりました。
午後の部 13:30〜14:30 満席となりました。

※午後の部はお食事のご用意はありません。(会費は変わりません。)

場所:大沢野下大久保 新村公民館
   (特別養護老人ホーム 「太陽苑」となり)

内容:有機栽培米の麹と無農薬大豆、自然塩を使った味噌を農家・西島ファームさんと一緒に仕込みます。
 また、お昼には、西島ファームの無農薬米のごはん、味噌汁、お野菜などと、風の薫りのおかずや、運よく手に入れば、ジビエ料理をご用意いたします♪

講習費:4,500円(味噌5キロ相当)
 ・1セット( 5キロ)= 4,500円
 ・2セット(10キロ)= 9,000円
 ・3セット(15キロ)=13,500円

白味噌・麦味噌・もろみ味噌は、1キロ単位となります。お好きなキロ数仕込んでください。

【白味噌】塩の種類により会費が違います。
・『能登しお』で仕込む場合  ・・・1キロ900円
・『わじまの海塩』で仕込む場合・・・1キロ1,400円

【麦味噌】
1キロ 900円

【もろみ味噌】
1キロ 1,400円

持ち物:味噌が入るサイズの容器(ex.5キロ=約6L)、エプロン、三角巾、マスク

作りたい量は、備考欄でお知らせください。

容器については、こちらを参考にしてください

お味噌を保存する容器について

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お客様情報

お支払い方法

講座日当日現金払い

梅仕事お申し込みの方のみ選択してください

何をどれだけ作られたいかにより、材料費が変わってきます。
(材料費は、それぞれ1,000〜1,500円程度から、梅ジュース・梅酒は、選ぶ砂糖により違ってきます。)
また、梅、塩、砂糖、リカー、どれも、こだわりのものがある方はお持ち込みください。
その場合、材料費から差し引きますので備考欄にお持ち込みになる材料をご入力ください。

どの梅を選びますか?

小矢部・かんだかんだプロジェクト(武部佳子さん)の梅【無農薬】南砺・くぼちゃんちの梅【減農薬・稲積梅】

氷見・Nice Farmの梅【自然栽培】は完売しました。

【1】梅干しは何キロ作りますか?

不要1kg2kg3kg4kg5kgそれ以上(備考入力)

梅干し1kgが『1単位』です。

(1単位:1kg=560〜1,000円程度)昨年は860円

【2】梅ジュースは何L作りますか?(1単位:1L)

不要1L2L3Lそれ以上(備考入力)

梅ジュース1Lが『1単位』です。
(梅ジュースの濃縮シロップが出来上がります。3〜5倍の水や炭酸水で割って飲むものです。)

【3】梅ジュースの砂糖は何を使いますか?

不要白砂糖甜菜糖黒糖はちみつ

※参考:昨年の1単位あたりの材料費・・・白砂糖=1,100円、甜菜糖=1,430円、黒砂糖=1,600円、はちみつ=4,800円

【4】梅酒は何L作りますか?(1単位:1L)

不要1L2L3L4L5Lそれ以上

梅酒1Lが『1単位』です。

【5】梅酒作りの砂糖は何を使いますか?

不要白砂糖甜菜糖黒糖はちみつ

※参考:昨年の1単位あたりの材料費・・・白砂糖=1,600円、甜菜糖=1,700円、黒砂糖=1,750円、はちみつ=2,700円

備考

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ご注意事項

  1. このお申込みメールフォームでお申込みいただいた時点ではお申し込み確約ではございませんので予めご了承ください。空席数を確認の上、翌営業日以降にメールまたはお電話にてご連絡させていただきます。
  2. 料理教室は催行人数に満たない場合は休講とさせていただきます。その際はお電話・メール・FAX等にてご連絡いたします。
  3. 急な悪天候・講師の病気等で教室のスケジュールを変更(振替)および休講させて頂くことがございます。ご了承下さい。
  4. お申し込みフォームで送信していただいた場合、必ずメールでのご連絡をさせていただいています。万一お申し込みされたメールに2~3日経過しても返信がない場合は、メールサーバーの不具合等でメールが届いていない可能性がございます。大変お手数ですが、その場合、携帯080-3045-9496までお問い合わせ下さい。
  5. キャンセル、キャンセル料については風の薫り(TEL:080-3045-9496)にお問い合わせください。

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このページの著者情報

手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。


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