梅干し・梅酒・梅ジュース作り(2020年6月27 日12:30〜)
梅の季節がやってきました。今年も、梅干し・梅ジュース・梅酒作りを行います♪梅雨入りと同時にやってくる季節の手しごと『梅しごと』。
毎年、5月下旬から、スーパーに並ぶ梅。とってもフルーティーな香りがして、思わずかぶりつきそうになりますね。あの酸っぱい梅干しの味からは、想像することができない香りです。ホタホタで柔らかく、風味がいい梅干しを漬けるには、どんな梅を選ぶか、梅選びが重要になります。
梅ジュースや梅酒は、完熟か青梅かで、仕上がりのお味が違ってきます。使う糖分が、白砂糖、甜菜糖、黒糖、はちみつによっても大きく味が違ってきます。完熟のものは、できるだけ木の上で熟したものを、青梅のものは、できるだけ採れたてのものを、富山県産のこだわりの梅を使用し、風の薫り流の『梅しごと』を行います。
今年使わせて頂くこだわりの梅は、
氷見・Nice Farmの梅【自然栽培】
小矢部・かんだかんだプロジェクト(武部佳子さん)の梅【無農薬】
南砺・くぼちゃんちの梅【減農薬・稲積梅】
どれも大切に育てられた梅です。
こちらを使って、
梅干し、梅酒、梅ジュース・・・お好みのものをお作りください。
今年は、三密を避ける為、少人数での開催、材料のみ持ち帰りなど、ご自由にお選びいただけるようにいたします。
オンライン(Zoom)でのレクチャーをご希望の方もご要望に応じたいと思います。
開催日時:
1回目 6月26日(金)10:30~
2回目 6月26日(金)12:30~
3回目 6月27日(土)10:30~
4回目 6月27日(土)12:30~
場所:手づくり工房 風の薫り
〒930-0934富山市藤の木台2-19
定員:5名
・持ち帰りのみ
・レクチャー不要(漬ける作業のみ)
・オンライン希望
の方は、その旨お知らせください。
持ち物:エプロン、手拭きタオル、ビニール手袋、保存容器
容器選びに迷ったら、こちらを参考にしてください。
梅しごとの容器選びについて
料金:参加費+材料費
参加費・・・
・通常参加費=2,000円
・持ち帰りのみ=参加費不要
・レクチャー不要(漬ける作業のみ)
=会場費として500円
・オンライン希望=1,500円
材料費・・・実費(仕入れ値によります)
梅干し1kg、梅ジュース500ml、梅酒1Lが『1単位』となり、それぞれ1,000〜1,500円程度、梅ジュース・梅酒は、選ぶ砂糖により違ってきます。
何をどれだけ作られたいかにより、材料費が変わってきます。
また、梅、塩、砂糖、リカー、どれも、こだわりのものがある方はお持ち込みください。 その場合、材料費から差し引きます。
今年は、軽食はなく、お土産をお持ち帰りいただきたいと思います。
会場内でのコロナ対策として、清掃や殺菌を入念にしております。また、ご参加の前に、こちらをお読みください。安心してご使用いただくために
また、今年は、梅を1つずつ選んでいただくスタイルではなく、1キロずつの袋でお渡しします。
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このページの著者情報
手作りの魅力を一人でも多くの人に感じてほしい。そして、手作りをすることの喜びや手作りされたものを味わう楽しみを多くの方と共有したい。2013年に手づくり工房 風の薫りを富山市で開設。ベーコン、ソーセージ、味噌や麹、季節の保存食などを作る会を開催しています。
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