甘くておいしい自家製味噌の秘訣は風の薫りのスペシャル配合

毎日、美味しいお味噌汁をのんでますか？お味噌は、日本で昔から作られてきた伝統的な調味料です。難しそうに聞こえる「お味噌作り」ですが、大豆と麹、塩、水をよく混ぜてあとは長期間熟成をさせるのみです。風の薫りのスペシャルな配合は、甘くておいしいと定評をいただいております。

普通の『味噌』以外に白味噌・麦味噌・もろみ味噌もお作り頂けます【NEW】

味噌作り教室を続けて10年以上になります。回を重ねるごとに、皆さま手際よく慣れたものです。

せっかくなら美味しい材料で白味噌・麦味噌・もろみ味噌も作っていただくと、さらに食卓が華やかになるかと思い、メニューに加えました。

※今年からの試みのため、白味噌・麦味噌・もろみ味噌も作っていただくのは、 15:00からの時間に限らせていただきます。
また、普通の味噌を作られる方に限らせていただきます。

素材にはこだわっています

そして、シンプルな材料だからこそ、素材にはこだわって取り寄せております。これらを用いてお味噌を仕込みます。

• 大豆は、無農薬で栽培されたこだわりのオオツル大豆です。
• 麹は、愛情こめて育てられた無農薬栽培のこしひかりに、ていねいに麹菌を付けて清潔な麹室で花咲かせた上質の麹。
• 塩は、自然塩の能登の塩です。
• 白味噌も同じ材料です。麦味噌・もろみ味噌で使う、麦麹、醤油、みりんもこだわりの材料を取り揃えております。

お味噌作り会場について

ありがたいことにリピーターの方も多く冬の毎年の恒例行事となっています。是非おいしい自家製味噌を一緒に楽しくワイワイ作りましょう！

材料を取り寄せている、ビーアンドベッチ西島ファームさんのそばの公民館での開催です。

お味噌作りキットの販売について

ご自宅でできる味噌作りキットの販売もしています！

ご自宅では、買い物かごとお水、保存容器をご用意ください。

動画を見ながらご家族と楽しく作ることができます♪

お味噌作りキットは、
味噌作り【リモートレッスン・キット注文】
をお選びください。

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